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道具の使い方から生地作りまでパンの基本をじっくり学びます。
ペストリー、クロワッサン生地の製法、
フランスパンの成型や様々なバラエティブレッドを実践します。
天然酵母を使ったパン作りや生活シーンのテーマに
合わせた高度な技術・製法を学びます。
各国の食文化の背景となる気候、風土、民族の歴史、国民性や、個々のパンがどのように生まれ伝承されてきたかを楽しく学びながら実習します。
4月、10月開講。月2回全10回、6ヶ月間の講座です。
※受付時間10:00～19:00まで受け付けております。
