• グジィエール
• 赤舌平目のグージョン　海人の藻塩とレモンを添えて
• 天然真鯛のそぎ切りとオシェトラキャビア
• 車海老・ビーツ・アップルマンゴー・大根のサラダ仕立て　胡桃風味のヴィネグレットソース
• リゾットとフレッシュフォアグラのソテー軽く煮込んだ網笠茸添え　トリュフ風味
• ノルウェーサーモンの厚いパヴェ　シャンピニオンとトマトのスック
• オマール海老のヴルーテとじゃが芋のアンフュージョン　エストラゴン風味
• 広島牛ロース肉のグリエ　ベアルネーズソース
• 季節のシャーベット
• ダークチェリーのサバラン
• オーガニックコーヒー

コースメニュー