シュタインメッツ粉とは、ドイツのシュタインメッツ社が開発し、特許を取得した、穀物の外側の皮のみを取り除いて製粉した粉のこと。ビタミン、ミネラルを豊富に含む部分はそのままに、苦み成分がある外皮のみをはがして細かく砕いています。そのため、小麦のもつピュアなおいしさと高い栄養価、口どけのよさを併せもつ、まさに'いいとこどり'の粉なのです。

ドイツのシュタインメッツファミリーは、1660年に製粉の関わる仕事を始めました。より純粋で、より健康的な小麦粉を作りたいという想いから、シュタインメッツ鞘剥き装置を開発し、これを実現しました。この装置は、1892年に特許を取得しています。その後、代々にわたり、ヨーロッパを中心に創業当時の想いを伝えながら、現在に至るまで最高級の小麦粉を製造しています。

小麦本来のおいしさを丸ごと粉にしたシュタインメッツ粉。一般的なパン用の小麦粉と比べると、ビタミン類は4倍、ミネラル類は3倍、食物繊維は２倍の栄養が含まれます。外皮に含まれる苦みがなく、さっくりとした食感とのどごしの良さが特長で、小麦本来の自然な味わいをお楽しみ頂けます。