ズッキーニトースト

: 薄くスライスしたズッキーニとトーストの夏らしい組み合わせ。アンチョビとチーズの塩気がトーストと相性抜群です。

料理研究家 higuccini さんが食べておいしかったアンデルセンイギリスのトーストアレンジをご紹介。

【higucciniさん】
レシピ開発のほか、食に関するWebやSNSなどのコミュニケーションのクリエイティブを行う料理研究家。

材料（2人分）

ズッキーニは厚さ1㎜の輪切りにします。アンチョビは細かく刻んでおきます。

アンデルセンイギリスにズッキーニを並べて、アンチョビを均一にちりばめ、オリーブオイルをかけて、トースターで5分ほど焼きます。

トーストした②に粉チーズ、黒胡椒をふりかけていただきます。ライムまたはレモンを絞ってさっぱりどうぞ。

薄めのアンデルセンイギリスのサクサク感と、ズッキーニの夏の味わい。ビストロの前菜風に演出したり、“おうち時間”が楽しくなるアイデアです。