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farmers Bread

  • ファーマーズブレッドは
    どんなパンだと思いますか?
    私たちはアンデルセンファームという農場を持っています。
    「土づくりから食卓づくりまで」
    パンのある暮らしをおいしく支えるため、2005年広島県北広島町(旧 芸北町)で開場しました。デンマークをお手本に農薬を使わない栽培を目指しています。ここにファーマーズブレッドの秘密があるのです。
    それはアンデルセンファームで育てたりんごを使った発酵種。
  • 秘密にしていた
    「りんごを使った発酵種」のお話です。
    アンデルセンファームには5300本のりんごの木が植えられています。
    赤いりんごが紅玉、黄色いりんごはシナノゴールド、緑のりんごはグラニースミス。手をかけて育てたからか、味が濃く糖度が高いのが特徴です。
    そしてシナノゴールドでオリジナルの発酵種を作り、すべてのファーマーズブレッドに使用しています。このりんごを使った発酵種でパンを作ると、パンの風味がより豊かになり、焼き皮の香ばしさが増し、中はしっとりした食感になるのです。
    まさに「土づくりから食卓づくりまで」
    アンデルセンの想いがギュッと詰まったファーマーズブレッドです。
  • ファーマーズブレッドの
    第3弾はさつまいも「紅はるかのパン」。
    アンデルセンファームのりんごを使った発酵種で作った
    ファーマーズブレッドの生地で蜜漬けの「紅はるか」を包み
    焼き上げました。
    さつまいも本来のホクホク感はそのままに
    ねっとりと甘い鹿児島産の「紅はるか」が
    ゴロゴロっと入っています。
    ファーマーズブレッド「紅はるかのパン」で
    秋の味覚をご堪能ください。

    ※なくなり次第、販売を終了いたします。
    アンデルセンファームのりんごを使った
    発酵種で作ったファーマーズブレッドの生地で
    蜜漬けの「紅はるか」を包み焼き上げました。
    さつまいも本来のホクホク感はそのままに
    ねっとりと甘い鹿児島産の「紅はるか」が
    ゴロゴロっと入っています。
    ファーマーズブレッド「紅はるかのパン」で
    秋の味覚をご堪能ください。

    ※なくなり次第、販売を終了いたします。
  • 紅はるかのパン
    秋のファーマーズブレッド。蜜漬けした皮付きの紅はるかを、ファーマーズブレッドの生地で包みました。香ばしい焼き皮の中には、紅はるかがゴロゴロと入っています。
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    • 紅はるかのパンを楽しむレシピ

      甘みのある紅はるかに合わせて、秋らしいきのこのあんかけで仕上げたチキンソテーです。

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  • 胡麻のパン
    「胡麻」が主役の穀物入り「胡麻のパン」。しっとりとした内相に、太白(たいはく)胡麻油を使った歯切れのよい食感、胡麻の香ばしさが楽しめます。
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    • 胡麻のパンを楽しむレシピ

      和の食材がよく合う「胡麻のパン」を使ったサンドイッチ。味噌バターがおいしさのポイントです。

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  • ファーマーズブレッド
    小麦の香ばしさが楽しめる、シンプルなパン。
    皮はパリッと香ばしく、中はしっとりと、小麦の自然な甘みが楽しめます。
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    • ファーマーズブレッドを楽しむレシピ

      シンプルな味わいなので、どんなお料理にも合わせやすいファーマーズブレッド。サーモンとアボカドをのせて、彩りのよいカナッペにもおすすめです。

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  • モハベレーズンと胡桃のパン
    モハベレーズンのコクのある甘みと胡桃の香ばしさが、旨みのある生地と好相性。
    噛みしめるほどに、素材のおいしさが味わえます。
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    • モハベレーズンと胡桃のパンを楽しむレシピ

      レーズンの甘みと香ばしい胡桃、レモンの爽やかな味わいのパンプディング。残ったパンでもおいしくできる、お手軽デザートです。

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  • ファーマーズバゲット
    パリッと香ばしい焼き皮と軽やかな内相が楽しめる小ぶりなバゲット。
    食べきりサイズでシーンを選ばずにお楽しみいただけます。
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  • ライ麦のパン
    ライ麦粒のプチプチ、もちもち感が、炊きたてのご飯のような味わい。
    噛みしめるほどに素材の甘みとプチプチした食感が楽しめます。
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  • 穀物のパン
    旨みのある生地に穀物の香ばしさをプラス。大豆、ライ麦粉、オートミール、黒ごま、ひまわりの種など、様々な穀物の食感と香ばしさが楽しめます。
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