デンマークの人たちは家族や友人とお家の中で、あるいは自然に囲まれて、おいしいものを食べながらおしゃべりを楽しむヒュッゲな時間が大好き。そんなデンマークの人たちにとって、食のサステナブルな取り組みは未来のヒュッゲにつながるとても大切なこと。よいと思ったことはポジティブに、食や暮らしにどんどん取り入れています。私たちも、おいしく楽しく、からだや未来にいいことをいっしょにはじめてみませんか。
※ヒュッゲとは、デンマーク語で「人と人とのふれあいから生まれる、温かな居心地のよい雰囲気」。
アンデルセン・デンマーク店でパティシエとして活躍中のカミラさんが日本のみなさんといっしょにヒュッゲなひとときを楽しみたくて開発したスイーツをご紹介します。どちらもオレンジを上手に使った夏らしいさわやかな味わい。「レモネードとあわせるとおいしいよ!」と教えてくれたカミラさん。テーブルを彩る姿から、もうヒュッゲです。
- 集まりのDANISH!
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カミラさんのブラッドオレンジデニッシュ ¥389
カスタードクリームを絞ったデニッシュ生地にパッションフルーツ香るブラッドオレンジのゼリーをのせました。カミラさんの自慢はこの美しい層。冷やしても◎です。
カミラさんのキャロットケーキ ¥432
シナモンがほのかに香るくるみ入りのキャロットケーキにクリームチーズフィリングをしぼり、仕上げにオレンジピールを飾りました。
- カミラさんといっしょに、デニッシュ&スイーツ!
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デンマークフェアに合わせてカミラさんが来日!ヒュッゲな暮らしのヒントを聞きながらデニッシュやスイーツをどうぞ。
- 広島
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2024/6/3(月) 広島アンデルセン5Fロビー
①10:30~11:00 ②13:00~14:00 ③15:30~16:30
各10名様 - 東京
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2024/6/7(金) アンデルセン成城店
①10:00~11:00 ②15:00~16:00
各7名様
- お祝いのDANISH!
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デンマークではお祝いやお誕生日に大きなデニッシュペストリーを自らゲストのお皿に切り分けて喜びをわかちあうのが習わし。うれしいことは独り占めしないで、みんなで。小さなことでもお祝いしちゃいましょう。
ラージクリンゲル ¥3,456(通販のみ)
デニッシュ生地にマジパンペーストと、レーズン、オレンジピール、クランベリーなどを入れて焼き上げた、大きなデニッシュペストリー。
- COLD BREW BAG
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カミラさんのスイーツに水出しコーヒーでさわやかに。ほろ苦さカミラさんのデニッシュと楽しむなら、ぜひオレンジジュース(コーヒーの1/3量)とガムシロップを加えたアレンジを試してみて!
OBSCURA COFFEE ROASTERS
水出しコーヒーバッグ(COLD BREW BAG)¥270
水が入ったポットに一晩つけておくだけで手軽にアイスコーヒーが作れる水出しコーヒーバッグです。ほろ苦さのなかにさわやかな風味が広がり、なめらかな質感と豊かな甘さが楽しめます。
- ほくほくとしたじゃがいもと香ばしいサムソーチーズ、ディルのさわやかさが食欲をそそり、そのままはもちろん、料理やビールなどのお酒ともよく合います。
- 詳しくはこちら
- コペンハーゲンからはるか東の沖合、バルト海にポツンと浮かぶボーンホルム島から届きました。薄い層が重なってザクザクした食感とライ麦の香ばしさで人気を集めています。キャラウェイシード入り。
- 詳しくはこちら
- デンマークで親しまれているクッキー。バターやアーモンドを使った軽い食感と素朴な味わいがクセになります。
- 詳しくはこちら
- 赤い服を着てきてね!
- デンマークの国旗にちなんで、"赤いもの"を身につけてご来店いただいた方には先着順に「ヒュッゲ青森県産りんごのジュース」を差し上げます。6月14日(金)は全国のアンデルセンを真っ赤なデンマーク色に染めましょう!
ライ麦パンは、古くからデンマークの暮らしとともにありました。また、ライ麦粉には、食物繊維が100g中12.9g(※)も含まれるとあって、近年日本でも注目されています。そんなライ麦粉を使ったパンはずっしりと目がつまっていて少量でも満足感が得られるおなかにも"エコな"パン。環境先進国デンマークにならって地元の素材を上手に使いながら、一本まるごと楽しみ切ってしまいましょう!
※出典:日本食品標準成分表(八訂)、製品ではなくライ麦粉の数値です。
ソフトカーネラグブロート
1本 ¥843 1/2本 ¥422 1/4本 ¥211
直訳すると「やわらかい種入りのライ麦パン」。穀物の甘味とホロホロとした食感とやわらかな酸味は、食べるシーンを選びません。
- バターたっぷりでシンプルに。
でも、それがおいしい! -
デンマークバター(有塩・食塩不使用)
各 ¥1,566
販売期間:2024/6/1(土)〜6/30(金) デンマークのミルクで作られたなめらかでミルキーな発酵バター。
- ライ麦パンは
持ち歩いてもつぶれない。 - ずっしりとしたライ麦パンはつぶれにくくサンドイッチにぴったり。そのしっかりとした味わいのおかげで、シンプルな素材を挟むだけでおいしいサンドイッチのできあがり。歯切れもよくお外でのランチが楽しくなります。
- 平日の夜は、パパっとおいしい
カンタン晩ごはん! - 事前の準備は具材を用意するだけ。できる限り地元の、それも旬の素材を選ぶのが、自然のリズムに逆らわないデンマーク流。好きな素材を思い思いにのせて楽しんで!
休みの日は、お友だちも招いてスメアブロパーティを開いてみませんか。
さっと準備できて、それぞれのお気に入りの組み合わせが楽しめるのも魅力です。パンとバターをたっぷりと用意してどうぞ。
スメアブロの基本的なことから、お家で楽しむレシピ、本場デンマークの家庭のスメアブロなどをご紹介します。また、季節ごとにスメアブロ教室も開催。ぜひ、ご参加ください。
シェフが2種類のスメアブロの作り方をご紹介したあと、用意した食材でみんなでスメアブロを作って楽しみましょう。
スメアブロのよもやま話もお楽しみに!(会費:¥3,300)
広島 2024/5/13(月)12:00~13:00 広島アンデルセン3Fカルチャールーム(16名様)
東京 2024/5/18(土)12:00~13:00 キッチンスペースPatia神保町(18名様)
※先着順で定員になり次第受付終了します。
※今後も季節ごとの開催を予定しています。
河東梨香さんがスメアブロをイメージしてデザインされたオリジナルの保冷バッグとエコバッグです。
食卓を囲んでのヒュッゲなひとときを想像させる彩り豊かな柄は、スメアブロの準備でお買い物をするときにもぴったり。
素材は再生PETポリエステルを使用しています。
- tona LLC.代表
テキスタイル&インテリアデザイナー 河東梨香 - 日本人の父とデンマーク人の母を持ち、旧ソ連、スウェーデンなど多様な国や文化の中で幼少期を過ごした経験を生かし、テキスタイルから医療福祉分野まで幅広い領域で色と素材感を大切にしたものづくり・空間づくりを実践している。
朝にぴったりなthe Breadのボーラにチーズとジャムをのせて楽しんで。
ボーラ/ボーラ(けしの実) 各¥194
サムソーチーズ(スライス) ¥572
St.Clemens カマンベール ¥648
d'arboジャム(ラズベリー)¥788
d'arboエルダーフラワーシロップ ¥2,592
ご家庭でスメアブロをつくって楽しみませんか?
- 夏のラグブロート 1本¥669 1/2本¥334
- オープンサンドディル 1本¥669 1/2本¥334
- ソフトカーネラグブロート 1本¥842 1/2本¥421
- トレコンブロート 1本¥1,166 1/2本¥583
旬のスメアブロがずらり!
海の幸、山の幸、自然のおいしさを、美しくパンの上に重ねました。 各¥918
- レバーパテ
- いわしのグリル
- サーモンマリネ
- ニシンと甘えび
- ローストビーフ
デニッシュいろいろ!ふだんよりもっといろいろ!
- 12:15
- 15:15
1.デニッシュシスターズ/マジパンとカスタードクリームを巻き込んだデニッシュ 1カット ¥250
2.ダークチェリー ¥345 3.スパンダワー ¥302 4.ルバーブとゆずのデニッシュ ¥378
5.りんごとゆずのデニッシュ ¥378 6.デニッシュモダン(シナモンスパイス) ¥302
7.シナモンデニッシュ ¥259 8.あんペストリー ¥270
夏の贈りものに、
デニッシュをどうぞ。
食べておいしく、見た目も華やか、そんなデニッシュを彩りよくアソートにしました。※アンデルセンネット(通販)限定
¥3,996(送料込)
デンマーク店のスタッフが考案したものから地元広島素材を使ったものまでカラフルにアソート!
アンデルセン・デンマーク店から届いた
本場の華やかなおいしさ!
- マジパン菓子
1個 ¥291~ - デンマークでマジパン(アーモンドペースト)は、日本のあんのようなもの。そんなデンマーク名物のマジパン菓子をどうぞ。
- ジューン(ゆずとラズベリー)
¥680 - アンデルセン・デンマーク店の夏季限定ホールケーキから選りすぐって特別に1ポーションサイズに。初夏にぴったりのケーキです。
- ドロップ オブ シトラス
¥756 - 2023年「デンマークベストブレッド&ケーキ」コンテスト・クランセケー部門で銀賞受賞。ベルガモットやライムがさわやかな、モダンタイプのクランケセー。
デンマークの夏の夜は、パンがなくなるまで続きます。
1.フリカデラ
ふっくらとした食感の伝統的な家庭料理。 ¥648/100g
2.キャロットラペ
自家製フレンチドレッシングとマーマレードで味付けし、オレンジ、クランベリー、松の実をトッピング。 ¥367/100g
3.赤キャベツの酢漬け
フリカデラなどお肉料理の付け合わせにおすすめ。 ¥475/100g
4.チェリーワイン
デンマーク「フレデリクスダール」がつくる4種をご用意。「シュール ・リー」はフレッシュかつ力強い複雑さも感じる味わい。¥5,940
5.ノルディックナッツブレッド
くるみ、かぼちゃの種、アーモンド、オーツ麦などがみっちり。1本 ¥2,268 1/2本 ¥1,134 1/4本 ¥567
土日祝のみ 7:30〜10:45
- デニッシュモーニングプレート(ブレッドバー付) ¥1,750
- 書デンマークの魅力いっぱいの朝食はフェア限定。
ランチ限定 11:00~16:00
- デニッシュランチプレート※数量限定(ブレッドバー付) ¥1,980
- フェアのおすすめを少しずつたくさん。
お好みのパンとスメアブロにしてもGood!
(最終受付19:30、ラストオーダー20:30)
- 平日プラン
- 大人 ¥4,200
子ども ¥2,700(小学生以下)
- 週末プラン
- 大人 ¥4,700
子ども ¥3,200(小学生以下)
- ◎フリードリンク
- アルコールあり +¥2,200
アルコールなし +¥1,200
※4歳未満は無料です。
- カミラさんのスイーツパーク
- 1F ヒュッゲパーク ※予約不要 ※雨天時は 5Fロビーにて開催
- お好きなプチスイーツを選んでお外でティータイム!カミラさんがみなさまのプレートを盛り付けてご用意します。
- カミラさんとヒュッゲなティータイム
- 5F スカンジナビアホール前ロビー
会費:2,000円(各10名様)ケーキ+ドリンク付 - デンマークのヒュッゲに暮らすアイデアについてお話を伺いながら、カミラさんのスイーツをお召し上がりいただきます。
- ヒュッゲな発想転換
知育玩具で頭の体操+組み換え自由なチャームづくり - 3F マーガレットルーム
会費:4,500円(16名様 ※4歳以上の未就学児は同伴可)
※材料費・スイーツ代込
※携帯電話・工作用はさみをお持ちください - 大人になっても遊び心を忘れないことは、人生を楽しむ上で大切。デンマークで親しまれている知育玩具でユニークな遊び方を考えたり、プレゼントにもかわいいチャームづくりに挑戦!ふだん使っていない脳を刺激し、固定概念にとらわれないヒュッゲな発想転換を楽しみましょう。
- おもてなしのスメアブロランチパーティ
- 5F スカンジナビアホール 会費:11,000円(40名様)
- デンマーク料理界の第一人者であるカトリーネ・クリンケンさん。著書「北欧料理大全」に登場するスメアブロをデンマークスタイルでお楽しみいただきます。
- ライ麦パンと楽しむ
デンマークの家庭料理教室 - 3F カルチャールーム 会費:8,800円(16名様)
※エプロン、ハンドタオル、筆記用具をお持ちください。 - カトリーネ・クリンケンさんといっしょにデンマークで定番の家庭料理をつくりましょう。デンマークの夏の食卓に並ぶお料理と、ライ麦パンの組み合わせをご堪能ください。
- ヒュッゲに暮らすための住まいと
人生をいろどるデコレーション - 5F スカンジナビアホール
会費:第一部 12,000円 第二部 10,000円(各40名様) - 住まい、旅、音楽、絵画など様々な角度からヒュッゲに暮らすアイデアをお話いただきます。お料理(もちろん行正さんのレシピです!)も、お話の内容も、それぞれ異なる二部構成。ひとつだけでも、両方ご参加いただいてもお楽しみいただけます。6月20日に発売される新刊もいち早くご紹介。お買い上げのその場で行正さんのサインももらえます!
- 時間
- 10:00~19:00(最終日16:00まで)
- 会場
- 5Fスカンジナビアホール
デンマークで活躍中の女性デザイナーふたりが創設した「スティルレーベン」の器など北欧のブランドを選りすぐり。
※表示価格はすべて税込価格です。
※状況により、商品の変更やセミナー・イベントが中止になる場合もございます。あらかじめご了承ください。