日本のみなさまにメッセージをいただきました
このたびのアンデルセンのデンマークフェアの開催を大変嬉しく思います。「食」は、異文化を体験するもっとも楽しい方法のひとつです。このイベントを通して多くの方がデンマークの魅力の一端を発見するきっかけになれば幸いです。
デンマークではよく「幸せ」について語られますが、私たちにとって幸せとは劇的なできごとではなく、日々の暮らしに自然と織り込まれているものです。それは、日常のささやかな選択に表れます。私は日本に暮らす今でも、一日の始まりに良質なライ麦パンにバターとチーズをのせていただきます。ひと口かじると、家族と温かな朝食を囲んだ子どものころの思い出が蘇ります。こうしたひとときが、かけがえのない記憶となり、私にとっての「ヒュッゲ」を生み出してくれるのです。
デンマークには、パンづくりの長い伝統があります。白いパンやライ麦パンはどこでも手に入りますが、それらをじっくりと選ぶことには特別な意味があります。素材の質に目を向け、手でこねてつくられていることを知り、小麦粉も熟練した農家によって大切に育てられ、丁寧に製粉されたことに思いを馳せる―そうした背景を感じながら選ぶのです。だからこそ私は、地元のお気に入りのベーカリーで買ってお店を応援するようにしています。
今回のデンマークフェアが、デンマークの味わいをご紹介するだけでなく、その背景にある考え方、つまり質を大切にしたり、環境への配慮、そしてシンプルで意味のある時間を過ごすことなども伝える機会になることを願っています。訪れたみなさまが、おいしさの体験とともに日々の小さな幸せのヒントを持ち帰ってくださるなら、フェアはきっと大きな成功と言えるでしょう。
※ヒュッゲとは、「人と人とのふれあいから生まれる、温かな居心地のよい雰囲気」を意味するデンマークの言葉です。
アンデルセンのデンマークフェアは、1968年に始まって半世紀あまり。その間、私たちの暮らしも大きく変わり、今ではモノも情報もあふれています。いろいろな新しいことについつい目移りしてふわふわしてしまったり。ホントの幸せって何なんでしょう？そんなことを考えながら"幸せの国"と評されているデンマークの人たちをみていると「自分の人生は自分でかじ取りをする」という考え方が根づいていることに気がつきました。で、自分はどうかな？そんな思いが出発点です。今年のフェアのテーマはActive Denmark!私の好きなもの、好きなことを、あらためて見つめ直して、日々の暮らしのちょっとした選択（矢印）を自分の好きなように変えてみよう！というフェアにしたいと考えたのです。たとえば食ひとつとっても生産者さんのことに思いを巡らせたり、そこから生まれる暮らしの広がりなどに興味の矢印を伸ばして自分の"好き！"と丁寧に向き合ってみる。そんな風にしてふだんの小さな矢印を少し変えるだけで暮らしがヒュッゲになるはず。そのお手伝いができれば、うれしいです。
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- コペンハーゲンのアンデルセンから
ぷらっと行ける、私の好きな場所。
このデンマークフェアにあわせ、アンデルセンのデンマーク店で人気のパンを日本のアンデルセンでアレンジして発売します。
日本でもない、デンマークでもない、ふたつの国のよさがひとつになった新しいおいしさばかり。
また、今年も6月限定でデンマークバターの特別販売行いもます。ぜひ、このデンマークフェアの機会をお見逃しなく！
味噌でほんのり塩味を、チョコレートでコクを加えたキャラメルフィリングが絶妙のバランス。
デンマークではすぐに売り切れることも多い人気のパンをアンデルセン自慢のデニッシュで再現しました。
甘味に塩味をプラスした味わいがデンマークで人気。その塩味には「味噌」を使って日本らしさを演出したところ、評判を呼びました。
日本の私たちが試食した際、想像していた味をよい意味で裏切られた一品。シンプルな素材を活かす意外性のある隠し味に感心しきりでした。これぞデンマーク！
日本ではデンマーク産のクリームチーズとサムソーチーズを使用。トマトのおいしさが引き立つ絶妙なコンビネーションがさわやかな味わいを生んでいます。
※使用しているクリームチーズの内、デンマーク産75％
人気の食材、じゃがいもを使ったり、夏のトマトを使ったり...じつはデンマーク人、ピザが大好き！
マスカルポーネチーズを加えた軽やかなカスタードクリームに、いちごとルバーブのフィリング。包み込んだのは初夏のデンマーク。
マスカルポーネチーズを加えた軽やかなカスタードクリームに、さわやかなレモンフィリング。デンマーク流に炭酸飲料とどうぞ。
デンマーク店での品名は「コペンハーゲナー」。首都の名前をつけるほどの自信作なんです。食べたら、あなたも"コペンハーゲンっ子"に！
酪農王国デンマークでは、ライ麦パンに特産のバターを塗って楽しみます。そんなデンマークが誇る「ＬＵＲＰＡＫ」を今年も6月限定で特別輸入販売。なめらかな味わいはお料理にもぴったりです。
昨年のフェアで発売以来、すっかり人気者の種実の香ばしさが際立つパン。どんなお料理にもあう雑味の少ない味わいは、デンマークバターとの相性も◎です。
※一部店舗では取扱いがない場合がございます。
デンマークの人たちは、
全粒穀物のパンを選んでいます。
アンデルセンが自信をもっておすすめする全粒穀物のパン
広島アンデルセン限定
ホールグレイン・ロブロ￥1,620（1本） ￥810（1/2本） ￥405（1/4本）
忙しい朝に、おやつに、そしてペーストやチーズとあわせたり、食材をのせてスメアブロにしたりと日々の食事のバランスを整えてくれるライ麦パン。かみしめるほどに穀物の甘みが広がります。
WEBから購入いただけます。
ラグブロートの
スメアブロセット￥7,992 ※送料込
ソフトカーネラグブロートに、醗酵バター、ローストビーフ、サーモントラウトとパテをアソート。スメアブロをつくる楽しさとともにお届けします。
WEBから購入いただけます。
アンデルセン・デンマーク店の人気商品を再現しました。ひまわりの種、亜麻仁、ごま、ライ麦が入った滋味深い味わい。バターを塗ってサーモンやポークをのせれば、デンマークの食卓に。
ライ麦＆穀物ブレッド（4枚入り）¥378
穀物の香ばしさと旨みが詰まった、ほんのり塩味のおいしさ。ライ麦粉やライ麦全粒粉、小麦ブラン、ライ麦粒ペースト、サワー種に、ひまわりの種、亜麻仁、ごまやオーツ麦なども加えました。そのままでも、バターを塗っても、スメアブロにしてもおすすめです。
※広島アンデルセンほか、一部店舗では取扱いがない場合がございます。
デンマークで広がるホールグレインパートナーシップ
- 「デンマーク・ホールグレイン（全粒穀物）パートナーシップ」は、2008年に設立された官民連携の取り組みで、食糧庁をはじめ、健康団体、小売業、食品メーカー、給食分野など29の組織で構成されています。このパートナーシップは、全粒穀物の摂取を促進し、国民の健康増進を図ることが目的。公式の食事指針のひとつである1日90g以上の全粒穀物の摂取を広めるため、全粒穀物が豊富で脂肪・塩分・糖分が少ない基準を満たす商品にはオレンジのロゴが貼られ、売り場などで一目でわかるようになっています。
広島アンデルセン２Fに ガソリングリルOPEN
地場の食材とオーガニックにこだわった、デンマークでは行列ができるほど人気のハンバーガーショップ「ガソリングリル」。
6月、デンマークから広島アンデルセンに初上陸です。
※画像をクリックして特設ページへ
デンマークビュッフェ！
デンマークの伝統料理クリスピーデニッシュポークや色鮮やかなスメアブロをデンマークのビール「カールスバーグ」とごいっしょに。
デンマークのごちそうをビュッフェでお楽しみください
※店休日17日（水）を除く
（最終受付19：30 ラストオーダー20：30）
- 平日プラン
- 大人5,000円
子ども3,000円（小学生以下）
- 週末プラン
- 大人5,500円
子ども3,200円（小学生以下）
- ◎フリードリンク
- アルコールあり＋2,000円
アルコールなし＋1,000円
※4才未満は無料です
◎ビュッフェのご予約・お問い合わせの電話番号
（082-247-2403 受付時間10:00～19:00）
（最終日16:00まで）
「ここちよい夏のおうち時間を楽しむ」をテーマに、今年も開催します。よいものを長く使うという北欧の考えをお手本にアイテムを選びました。ちょっとした暮らしのアイデアもいっしょにご紹介していきます。お楽しみに！
サンパット・バンダラ
大使公邸エグゼクティブシェフ
5月31日（日）18：00～20：30
- 前夜祭ディナー
"Nordic meets Local" - 5Fスカンジナビアホール
会費：15,000円（50名様） -
駐在デンマーク王国大使公邸 エグゼクティブシェフと広島が紡ぐスペシャリテ
ニューノルディック・キュイジーヌの基本にある「地産地消」の考え方と地場の旬の食材が融合したディナーを通じて、デンマークと日本の食文化の共通点や持続可能な食のあり方を、おいしくお楽しみいただくパーティです。駐日デンマーク王国大使公邸のエグゼクティブシェフであるサンパット氏をお招きし、フェアのはじまりをいっしょにお祝いします。
行正り香さん
- 行正り香さんのActive life
トーク＆ディナー - 6月29日（月）18：30～21：00
- 5Fスカンジナビアホール
会費：14,000円（40名様）
- トーク＆ランチ
- 6月30日（火）11：00～13：30
- 5Fスカンジナビアホール
会費：11,000円（40名様） - 6月にデンマークを旅される行正り香さん。最新のデンマーク情報はもちろん、旅先で出会ったおいしいものやおすすめスポットをご紹介いただきます。ディナータイムは「照明」、ランチタイムは「テーブルコーディネート」がお話のメインとなるテーマ。「インテリア・デンマーク・旅」をキーワードに、行正り香さんと一緒にActiveな暮らしを見つけましょう。4月発売の書籍『照明と家具からはじまる北欧インテリア』から北欧の暮らし方についてもお話しいただく予定です。どうぞ、お楽しみに。
- 6月デンマークフェアの1か月、マーガレット・クラブシールと交換できます。
店頭でお申込みください。
- ６００３X ボーラ2種セット 50点
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ひろしまサワーボーラ×１ 全粒粉ボーラ×１
噛みしめるほどに口の中においしさが広がります。お料理と一緒に、
またサンドイッチにもおすすめです。
※広島アンデルセン限定
- ６００３X ライ麦＆穀物ブレッド（4枚入） 50点
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穀物の旨みがぎゅっと詰まったブレッドです。
※広島アンデルセンでは取扱いがありません。
- １３１５T デンマークを楽しむパンセット 1,700点
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ライ麦パンからデニッシュまで、香ばしさでいっぱい。
宅配・冷凍
※約2週間後のお届け
6月23日（火）～28日（日）10：00～19：00（最終日16：00まで）スカンジナビアホール
マーガレット・クラブシールと交換できる商品も多数ご用意しています。
ぜひシールをもってご来場ください。
