にんにく香る秋野菜のチーズトースト

: 秋の味覚をふんだんに使用した、にんにくの香りが食欲をそそるトーストです。
具沢山のトーストなので、イギリスパンを半分にカットして食べやすくするのがおすすめです。

アンデルセン福屋八丁堀店のブレッドマスターが考案したレシピです。

材料（1人分）

れんこんは皮をむいて半月切りに、さつまいもは皮はそのままで半月切りにします。
ぶなしめじは石づきを取り、ほぐしておきます。

れんこんとさつまいもを10分程水にさらして水気を切り、耐熱容器にいれてラップをして500Wで3分加熱する。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で加熱し、にんにくの香りがしてきたら、②とぶなしめじを入れて香ばしく焼きます。
火がとおったらボウルに移し、マヨネーズとしょうゆを加え、混ぜ合わせます。

半分にカットしてトーストしたイギリスパンに③をのせ、ミックスチーズをかけて、さらにこんがり焼いたらできあがり。