新玉ねぎとサーモンのカナッペ

: ブレッドマスター浮田より
旬の新たまねぎを使った、春におすすめのレシピです！

パンの専門家「ブレッドマスター」とは・・・
ワインのソムリエのように、お客様とお話をしながら、お客様のお好みや、その日のメニュー、気分に合わせたパン選びのお手伝いをするのが「ブレッドマスター」。もっとパンのおいしさを広く深くお伝えしたい、パンを選ぶひとときを心から楽しんでいただきたい。そんな思いから誕生したアンデルセン独自の社内資格です。

材料（2人分）

オリーブオイル、砂糖、粒マスタード、酢、塩こしょう、レモン汁をよく混ぜ合わせます。

①新玉ねぎを薄くスライスし、水にさらしてから水分をよく切っておきます。
②マリネ液※1に新玉ねぎとサーモンを20～30分程度漬け込みます。

イギリスパンをしっかりとトーストして、バターを塗り6等分にカットします。

マリネしたサーモンと新玉ねぎを1つずつにのせます。つぶしたピンクペッパーを飾ったら、できあがり。