チキンのスメアブロ　ブルーベリーソース

: 私のおすすめ！ライ麦ミニ食パン48の楽しみ方！
鶏もも肉の皮をカリカリになるまで焼くのがポイント！
ブルーベリーのソースと相性バツグンです。
（アンデルセン商品開発スタッフ考案レシピ）

材料（2人分）

①鶏肉の余分な脂と筋を取り除き、塩こしょうをします。
②フライパンにサラダ油を適量入れて、中火で鶏肉の皮側から焼き、裏返して完全に火を通します。
※皮がパリパリになるまで焼くことがポイントです！
③そのまま常温で冷まします。
※すぐに切ると旨味が脂と一緒に出てしまいます。

①同じフライパンに赤ワインを入れて火にかけ、アルコールを飛ばします。
②①にブルーベリージャム、しょうゆを入れてひと煮立ちさせます。

パンのすみまできれいにバターを塗ります。
※パンは目のつまったライ麦パンがおすすめです。

①常温まで冷めたチキンソテーを1㎝ぐらいにスライスします。
②バターを塗ったパンの上にチキンを並べます。
③②の上にブルーベリーソースをかけて、イタリアンパセリで飾ったら、できあがり。