スモークオイルサーディンとレンコンチップのスメアブロ

: オイルサーディン、トマト、レンコンチップ、ベビーリーフを使ったご家庭で手軽に楽しめるスメアブロレシピです。

＊スメアブロ（smørrebrød）は"バターつきのパン"の意味。薄くスライスしたパンにバターを丁寧に塗って、サーモンやハムやチーズなど北欧の豊かな食材をたっぷり彩りよく重ねていくデンマークの伝統料理です。その手軽さから、人が集まるときだけでなく、ふだんのおうちの食事でも週に一度は楽しむという人もいる国民的人気メニュー。

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材料（1個分）

①トマトをみじん切りにします。キッチンペーパーで水分をよくきります。
②①にオリーブオイル、ブラックペッパーを入れ、白っぽくなるまで良く混ぜ合わせます。

①レンコンをスライサーで薄くスライスし、オリーブオイル（分量外）を絡めておきます。
②①を弱火で両面をこんがりと焼きます。
※色がついてきたら火から下ろします。粗熱がとれたらパリッとなります。

パンのすみまできれいにバターを塗ります。
※パンは目のつまったライ麦パンがおすすめです。

パンの上に洗ったベビーリーフ、オイルサーディンを重ねます。

①で作ったトマトオリーブオイルソースをオイルサーディンにかけます。さらに②のレンコンチップを飾って、できあがり。