春野菜フリットのスメアブロ

: タラと春野菜の筍と菜の花を使った、ご家庭で楽しめるスメアブロレシピです。

＊スメアブロ（smørrebrød）は"バターつきのパン"の意味。薄くスライスしたパンにバターを丁寧に塗って、サーモンやハムやチーズなど北欧の豊かな食材をたっぷり彩りよく重ねていくデンマークの伝統料理です。その手軽さから、人が集まるときだけでなく、ふだんのおうちの食事でも週に一度は楽しむという人もいる国民的人気メニュー。

→スメアブロにおすすめのパン「ソフトカーネラグブロート」はアンデルセンネットで！

→スメアブロについて詳しくはコチラ！

材料（1個分）

①小麦粉、コーンスターチ、ペーキングパウダーをよく混ぜます。
②①に卵とビールを入れてザックリ混ぜ合わせます。
※混ぜすぎると、グルテンが出すぎて重たい生地になるため注意します。

①玉ねぎ、コルニッションをみじん切りにします。
※玉ねぎは水にさらす必要はありません。
②トマト、きゅうりを5㎜角にカットします。
③①②とマーマレード、レモン果汁を入れ、よく混ぜ合わせ、塩で味を調えます。

①食材に軽く小麦粉（分量外）をまぶします。（衣が付きやすくなります）
②①のフリットの生地を付けて、180℃の油でカラッと揚げます。

パンのすみまできれいにバターを塗ります。
※パンは目のつまったライ麦パンがおすすめです。

①パンの上にフリットにしたタラ、たけのこ、菜の花の順に乗せます。
②サルサソースを添えて、できあがり。
お好きな量のサルサソースをかけて、またはお塩（分量外）でお召し上がりください。