じゃがいものガレットとハムのスメアブロ
- じゃがいもとハムを使った、ご家庭で楽しめるスメアブロレシピです。味噌がアクセント！
＊スメアブロ（smørrebrød）は"バターつきのパン"の意味。薄くスライスしたパンにバターを丁寧に塗って、サーモンやハムやチーズなど北欧の豊かな食材をたっぷり彩りよく重ねていくデンマークの伝統料理です。その手軽さから、人が集まるときだけでなく、ふだんのおうちの食事でも週に一度は楽しむという人もいる国民的人気メニュー。
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材料（1個分）
- ソフトカーネラグブロートやライ麦ミニ食パン48などのライ麦パン（1㎝スライス）…1枚
- 有塩バター…適量
- ハム…1枚
- じゃがいものガレット※1…
- じゃがいも（メークイン）…150g
- 玉ねぎ…50g
- コーンスターチ…25g
- サラダ油…適量
- 味噌バターソース※2…
- 無塩バター…20g
- 金山寺味噌（お好きなもろ味噌で）…10g
作り方
1じゃがいものガレット※1を作ります
①じゃがいもの皮をむいて、スライサーで薄くスライスします。
②①をできるだけ細く千切りにします。（水にさらさなくて大丈夫です）
③玉ねぎも薄く千切りにします。
④②と③を合わせて、コーンスターチを全体にまぶします。
⑤油をひいたフライパンを熱し、弱火で④を薄く広げるように焼きます。焦がさないように両面をカリっと焼きます。焼きあがったら、食べやすい大きさにカットしておきます。
（小さくひと口大の大きさに焼いても◎）
2味噌バターソース※2を作ります
フライパンに無塩バターを溶かし、金山寺味噌を入れて軽く混ぜます。
※分離しますが問題ありません。
※大きい粒がありましたら、潰して小さくしてください。
3パンにバターを塗ります
パンのすみまできれいにバターを塗ります。
※パンは目のつまったライ麦パンがおすすめです。
4具材を重ね、仕上げます
①パンの上に、食べやすい大きさにカットしたハムとじゃがいものガレットを交互に乗せます。
②上から、温かい味噌バターソースを全体にかけたら、できあがり。
