根菜ときのこのロースト　バルサミコソース

: 根菜ときのこをローストしてバルサミコソースと和えた秋らしい一品。甘くてしっとりとした紅はるかを使用したファーマーズブレッド「さつまいものパン」と一緒にお楽しみください。

材料（2～3人分）

野菜は水で洗って、皮をむきます（さつまいもとかぼちゃは、皮つきのままで使います）。それぞれ一口大の大きさにカットしておきます。
ブロッコリー、きのこ類は房に分けておきます。

天板にオーブンシートを敷いて野菜、きのこを並べ、塩・ホワイトペッパーをふりかけ、オリーブオイルを絡ませてオーブンに入れてローストします。竹串で刺して火が通ればOK。
オーブンではなく、フライパンにオリーブオイルを入れて焼いてもOKです。

バルサミコ酢は鍋に入れて半分くらいの量になるまで、焦がさないように煮詰めます。粗熱が取れたら生クリーム、メイプルシロップを加えて合わせます。

②のローストした野菜に③のソースを絡めて和え、器に盛り付けたらできあがり。