春のピューレ
- 料理家・渡辺有子さんに教えて頂いた、ファーマーズブレッドとともに楽しむ簡単レシピ。
新じゃがいもをつかった、やさしい味わいのピューレ。
おいしくなったファーマーズのパンと一緒に。
●渡辺有子さん
季節の素材を生かした料理が人気の料理家。
材料（2～3人分）
- 新じゃが …2個（1個130g）
- 絹さや…10枚
- 生ハム…2枚
- バター…20g
- 牛乳…80ml～100ml
- 塩…小さじ1/3
- オリーブオイル…適量
- レモンの皮…適量
作り方
1材料の準備をします
①鍋にたっぷりの水を入れ、半分に切った新じゃがを、中火強でやわらかくなるまでゆでます。
② 絹さやは筋を取り、30秒ほど茹でて冷まし、細切りにします。
2ピューレをつくります
①新じゃががやわらかくなったら水分をすて、皮をむきます。
②鍋に入れマッシャーでつぶします。
③バターと塩を加え、弱火にかけながら牛乳を20mlずつ加え、その都度、混ぜます。
3仕上げます
①ピュレ状になったらお皿に盛り、生ハム、絹さやをのせてオリーブオイルをまわしかけ、レモンの皮をけずったら、できあがり。
ファーマーズのパンにのせて、お召し上がりください。
