とうもろこしのパンのサマーサンド

: しっとりとやわらかい「とうもろこしのパン」で、ポテトサラダ、キャロットラペ、トマト、アボカド、レタスなどたっぷりの野菜を挟んだサマーサンド。見た目も鮮やかで元気になるおいしさです。

材料（1人分）

ジャガイモは皮をむいて茹で、なめらかにマッシュします。スライスしたニンジン、タマネギを加え、マヨネーズを加えて塩・胡椒で味を整えます。

ニンジンは皮をむいて千切りにし、レモン汁、オリーブオイルで和えて塩・胡椒で味を整えます。

トマトはヘタをとって串切り、アボカドは皮をむいて種をとってスライスします。

パンにバターを塗って、ポテトサラダ、トマト、アボカド、キャロットラペ、ハム、レタスの順に重ね、もう一枚のパンでサンドします。半分にカットしたら出来上がり。