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マッシュルームのクリームスープ

ポイント
マッシュルームを使った、秋におすすめのスープ。パンと合わせて、季節の味をお楽しみください。

材料(2人分)

  • マッシュルーム…2パック(200g)
  • タマネギ…150g
  • 牛乳…250g
  • 生クリーム…50g
  • チキンコンソメ(顆粒)…適宜
  • オリーブオイル…適宜
  • 塩・白胡椒…適宜

作り方

1マッシュルーム、たまねぎを炒めます。

鍋にオリーブオイルを入れて温め、スライスしたタマネギを入れてゆっくりと火を通し、甘みを出します。スライスしたマッシュルームも加えて炒めます。

2ミキサーにかけてなめらかにします。

マッシュルームに火が通ったら、牛乳を入れて沸かし火を止めます。余熱が取れたらミキサーにかけてなめらかにし、鍋に戻して生クリームを入れます。
※生クリームは仕上げ用に少々取り分けておきます。

3仕上げます。

火にかけてかき混ぜながら、チキンコンソメを加え、塩・白胡椒で味を整えて出来上がり。器に注いで仕上げに生クリーム、オリーブオイルをかけます。パンと一緒にどうぞ。

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