アップルグリュック

: りんごジュースにスパイスなどを入れて温めた、ノンアルコールの冬のドリンク。さっぱりと酸味のある味わいと、スパイスの香りがクリスマスを思わせます。ラム酒やワインを加えて、大人のドリンクにもおすすめです。

材料（4～5人分）

りんごは仕上げ用に1/4個分を取りおいて、残りは芯と種を取り除き、適度な大きさに粗く切ります。
仕上げ用りんごは小さなキューブ状にして、ドライクランベリー、アーモンドと合わせてボウルに入れ、りんごジュースかラム酒(いずれも分量外)などに浸けておきます。

鍋に1のりんご、りんごジュース、りんご酢、きび砂糖、スパイス類、生姜を入れて火にかけ、20～30分弱火で熱します。火からおろして、スパイスなどを入れたまま、1～2時間おきます。

漉し器で漉して、別の鍋に入れて温め直します。味をみて、りんご酢や砂糖などで味を調整します。

器に、①の仕上げ用のりんごとドライクランベリー、アーモンドを入れて、温め直した③のアップルグリュックを注いでできあがり。スプーンなどでりんごやアーモンドをすくいながらお召し上がりください。