コブサラダ

: 葉野菜にジャガイモ、ニンジン、トマトにキュウリ・・・たっぷりの野菜にローストチキンと卵を加えたおかずにもなるコブサラダ。ヨーグルトとマヨネーズ、ケチャップなどを合わせたコブドレッシングをかけて、パンと一緒にどうぞ。

材料（3～4人分）

葉野菜（レタス、グリーンカール、ベビーリーフ等）…80g
ニンジン…50g
ジャガイモ…50g
ブロッコリー…40g
ゆで卵…1個
ローストチキン…50g
キュウリ…40g
ミニトマト…6個
アボカド…1/2個
＜コブドレッシング＞…
ーマヨネーズ…50g
ーケチャップ…15g
ープレーンヨーグルト…15g
ーレモン汁…小さじ1/2
ーはちみつ…大さじ1/2
ータマネギのみじん切り…20g
ー塩・胡椒…適宜
ーにんにくのすりおろし…適宜

作り方

1材料を揃え、下準備をします。

ニンジン、ジャガイモは皮をむいて1.5cm角に切って茹でます。ブロコリーも房に分けて食べやすい大きさに切って茹でます。キュウリ、ローストチキンも1.5cmくらいの大きさに切り、ミニトマトは1/2に切ります。アボカドは皮をむいて種を除き、1.5cm角に切ります。卵は茹でて皮をむき、1/6の大きさに切ります。