国産小麦粉100%にリニューアル。
ファーマーズブレッドがよりおいしくなりました。
素材の良さを生かし、小麦の旨み・風味を感じる澄んだ味わい。
ファーマーズブレッドが大切にしてきた特長はそのままに、さらに魅力を高めました。
「土づくりから食卓づくりまで」パンのある暮らしをおいしく支えるため開場したアンデルセンファーム。そこで１年かけて育てたりんごをひとつひとつ人の手で収穫。
そのりんご（紅玉）から発酵種を作り、小麦のおいしさを引き出したパンが「ファーマーズブレッド」。
もっとおいしくなるように小麦粉もファーマーズブレッドのために特別に配合した、国産小麦粉100%にリニューアル。
自然と向き合い、丁寧に育んだおいしさで四季のある日本の食卓を彩ります。
アンデルセンファームの芸北りんご（紅玉）を培養して作った「りんご発酵種」を、今回のリニューアルで増量。
国産小麦粉を100％使用した生地のすっきりとした味わいに、深みとまろやかさを加えました。焼き皮の香ばしさやコクのある風味も特長です。
小麦の旨みをストレートに味わっていただけると同時に、焼き上げた翌日も、よりしっとりとした食感が楽しめる生地を作ることができました。
これからも、さらなるおいしさを求めて着実に進化していきたいと思っています。
※りんご発酵種は、種継ぎを重ねる工程によりアレルギー原因となるたんぱく質が少なくなり、「りんご」アレルゲンは陰性（外部検査機関で検査実施済み）としています。
渡辺さんに今回のレシピへの思いをうかがいました
*
「ファーマーズのパンと一緒に楽しむことで、おいしさが最大限に引き出される料理を考えました。
春はおいしいものがたくさん出回るのですが、中でもみずみずしく軽やかな新じゃがを味わってほしくて、このレシピに。
シャキシャキとした食感の絹さやを合わせると、春らしい色合いも楽しめます。」
渡辺 有子さん
料理家。
旬の素材の味を生かしたシンプルな
料理で人気の料理家。センスある着こなしや
暮らしぶりも注目されています。
はちみつのパン
国産小麦粉に生まれ変わったファーマーズブレッドの生地に華やかなはちみつの香りを加えました。
春のチーズのパン
オレンジピールのシロップ漬けを混ぜたファーマーズブレッド生地に、角切りチーズとデンマーク産のサムソーチーズを組み合わせました。
しらすとねぎのフォカッチャ
じゃがいも入りのファーマーズブレッド生地に、しらす入りのバターフィリングを絞り、ねぎとチーズをトッピングして焼き上げました。
まいにちの玄米ロール
玄米粉に発芽玄米を炊いた粒を加えて食べやすく、
ふんわりとやわらか。
ほんのりとした甘みも楽しめます。
- ＜おすすめの楽しみ方＞
- 卵やハム、チーズをはさんでサンドイッチに。
野菜スープや照り焼きチキンと。
まいにちの全粒粉食パン
全粒粉(粉に対して55%)を使用し、朝食におすすめの小さなサイズに焼き上げました。
おいしく食物繊維が摂れる全粒粉食パンです。
- ＜おすすめの楽しみ方＞
- 1日目は、そのまましっとりとした食感を楽しんで。
翌日はトーストして、バターやクリームチーズなどお好みでどうぞ。
ファーマーズのパン
ファーマーズブレッドの中でももっともシンプルかつ万能なパン。
小麦本来のおいしさを存分に味わえます。
- ＜おすすめの楽しみ方＞
- サラダやスープはもちろん、炒め物、揚げ物にもよく合います。
モハベレーズンとくるみのパン
黒糖のような甘みのあるモハベレーズンと香ばしいくるみを組み合わせた人気のパン。
- ＜おすすめの楽しみ方＞
- コクのあるチーズ、しっかりとした味付けのお料理と。
ライ麦粒のパン
ライ麦のプチプチした食感が楽しめて、噛むほどに甘みがお口に広がります。トーストするとカリッと香ばしい。
- ＜おすすめの楽しみ方＞
- 野菜たっぷりのミネストローネや煮込み料理、グラタンに。
デンマークのパン（シリアル）
デンマークで出会ったパンからインスピレーションを受けて誕生したパン。
- ＜おすすめの楽しみ方＞
- トーストしてシンプルにバターと合わせたり、サバ缶と野菜を組み合わせたサンドイッチなど、どんなお料理とも合わせやすく、まいにちの食卓で活躍します。
ベーコンとポテトのサンド
カットした黄パプリカと粒マスタード、はちみつ入りのポテトサラダとベーコン、トマト、グリーンカールをサンドしました。
